Melanzane al riso

Ingredienti per 4:

• 200 G = Riso
• 4 = Melanzane
• 50 G = Burro
• 100 G = Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
  

Preparazione: Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa. Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe. Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.