Preparazione:
Togliere il picciolo alle more e sciacquarle con cura. Metterle in una pentola d'acciaio insieme al succo del limone ed allo zucchero, mescolarle con il cucchiaio di legno tenendo la fiamma bassa. Far cuocere per circa 1 ora, schiumando se necessario. Quando la densità sarà giusta spegnere ed invasare subito.
Preparazione
In un pentolino fate scaldare bene il latte con la scorza del limone lavata. Unite lo zucchero ai tuorli e con un cucchiaio di legno lavoratelo bene. Senza smettere di mescolare unite poco alla volta la farina. Una volta che lo zucchero si è sciolto unitelo al latte e continuate a mescolare a fuoco basso fino a che la crema non risulti ben densa. Togliete la scorza di limone e fateraffreddare.Pulite le pesche , tagliandole a cubetti e aggiungete i 20 gr di zucchero. Mescolate bene. ATogliete i pezzetti di pesca tenendo però il sugo ottenuto, che vi servirà per inzupparvi i biscotti.(Se ritenete che il succo ricavato non basta aggiungete del succo di frutta con 2 cucchiai di un liquore dolce che gradite). Unite le pesche fatte a pezzetti in precedenza alla crema pasticcera freddata.Prendete 4 bicchieri alti e metteteci un cucchiaio di crema pasticcera sul fondo.Bagnate bene i savoiardi col sugo delle pesche e mettetene 2 per ogni bicchiere.Aggiungete altra crema fino all'orlo del bicchiere e fatelo riposare per un ora in frigo. Guarnite a piacere. se preferite potete disporre in un'unica pirofila in modo alternato uno strato di savoiardi inzuppati ed uno strato di crema, guarnendo l'ultimo strato con altre pesche.
Ingredienti:
Preparazione
Pulite il pesce e tagliatelo a cubetti . Rosolate un trito di cipolla e aglio e, non appena sarà lievemente imbiondito, mettete a cottura il pesce che, dopo qualche minuto, bagnerete con il vino bianco. Quando sarà quasi tutto evaporato unite i pomodori che avrete pelato, privato dei semi e tritato finemente; condite con sale, una macinata di pepe fresco, una foglia di alloro e i capperi sciacquati e asciugati. Lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti, quindi spegnete;spolverate con basilico tritato
