Trofie salsiccia funghi e zucca

per 4 persone:

• 500 gr. di trofie fresche,
• 400 gr. di salsiccia,
• 1/2 kg. di zucca,
• 1/2 kg. di funghi,
• 1 ciuffo di prezzemolo,
• 1/2 cipolla,
• sale, olio, pepe nero
  

Preparazione: Fate rosolare la cipolla con 3 cucchiai d'olio in un tagame. Aggiungete la zucca( senza buccia!) e tagliata a dadini, i funghi, il prezzemolo e amalgamate bene il tutto. Aggiungete anche la salsiccia sbriciolata e fate cuocere per 20 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Preparate la pasta e conditela con il sugo preparato. Servite

Tiramisù

Ingredienti per un tiramisù da 8 porzioni

• 450 g mascarpone
• 230 g panna da montare
• 4 rossi d'uovo
• 120 g di marsala
• 100 g di zucchero
• 300 g di savoiardi
• 350 g di caffè espresso
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere

Preparazione del tiramisù:
Preparare lo zabaione con lo zucchero, i tuorli d'uovo, il marsala. Farlo raffreddare e incorporarlo al mascarpone, quindi montare la panna e incorporare anch'essa delicatamente al composto. Bagnare i savoiardi nel caffè, molto velocemente, per non inzupparli troppo, e disporli ordinatamente sul fondo di una teglia o di uno stampo per plum cake, ultimato il primo strato coprire con il composto e disporre un altro strato, coprire anch'esso e continuare fino ad esaurimento dei savoiardi e dell'impasto. Cospargere la superficie con il cacao amaro e far raffreddare in frigorifero.

Melanzane al riso

Ingredienti per 4:

• 200 G = Riso
• 4 = Melanzane
• 50 G = Burro
• 100 G = Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Prezzemolo
• Basilico
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
  

Preparazione: Lessare al dente le melanzane e con un cucchiaino svuotarle di parte della polpa. Lessare il riso, condirlo con il burro, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico tritati, il sale e il pepe. Riempire le melanzane con il riso, disporle in una teglia unta di olio, infornare per circa 10 minuti e servire.

Rigatoni integrali al forno

Ingredienti per preparare la ricetta:

• 350 G = Pasta Tipo Rigatoni Integrali
• 200 G = Formaggio Caciotta Dolce
• Besciamella
• Formaggio Grattugiato
• Burro
• Sale

Preparate la besciamella , quando è pronta unitevi mescolando la caciotta tagliata a dadini. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli in una pirofila ben imburrata. Ricopriteli con la besciamella. Cospargete la superficie di formaggio grattugiato e fate gratinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Lasciate riposare 5 minuti e servite subito ben caldo